3129 | 01月15日
初級入門
15分鐘
4人
金字火腿120g
銀鯧魚1條
姜1塊
紅椒1個
小蔥5根
豌豆適量
花雕酒適量
金字火腿120g，去皮切薄片。
生姜切薄片，紅椒切細絲，小蔥蔥綠切細絲，泡入冰水中保持新鮮。
處理干凈銀鯧魚1條，表面斜刀切出花刀。
火腿片和姜片塞在刀口處，也塞一些入魚肚。
蔥白置于魚身，放適量豌豆，淋上花雕酒。
水開后，大火上鍋蒸8～10分鐘。
表面放上蔥絲、紅椒絲，淋上熱油。
